雷竹笋的食用价值

      雷竹是刚竹属早竹的变种，小型散生竹,是一种优良的笋用经济竹种。雷竹笋肉白嫩鲜美、味甜不涩、营养丰富、食用方法多，又有一定的药用价值，是蔬菜中的佳品，笋期在惊蛰节气。随着经济发展和人民生活水平提高，越来越多的人喜欢食用污染少、能够强身健体的天然食品，竹笋中雷竹笋成了人们的最佳选择之一，市场对其需求量愈来愈

       雷竹笋的营养成分分析，含蛋白质2.65%，脂肪0.49%，总糖量2.50%，粗纤维0.68%,生白质中含有18中氨基酸，微量元系铁、钙、磷、镁等和维生素C、E、B、B、B;、A等，含量也较高。

       据医籍记载，雷竹笋味甘、微寒、无毒、有消渴、利尿，清肺，化痰的功效，且脂肪、糖类含量低，常吃不易肥胖，所含纤维素能促进肠壁蛄支，增进消化腺分泌，利丁消化排泄，减少有害物质滞留肠道。雷竹并使用方法很多，炒、焖、炖、点皆可，还可加工成斜下、酸并、咸斜，清汁斜、笋丝、酱笋、干菜笋，五香并等，便于长期保存，供常年食用。