做成雷竹笋肉片

主料：雷竹笋250克、带皮后腿肉200克、胡萝卜50克、仔姜50克、油40克、大葱10克

辅料：豆瓣酱10克、盐dao3克、生抽10克、白酒1克

1、雷竹笋切薄片

2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右

3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟

4、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉稍微出油状态

5、放入切片的仔姜和大葱胡萝卜片翻炒1分钟

6、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅

7、雷竹笋肉片成品图