雷竹笋原产于福建、浙江两省，目前共有10多个品种，是国内比较优良的食用笋竹种。雷竹笋味美,但是只有春季才有。“早春打雷即出笋”也是雷竹笋名字的由来。

过去的传统方法栽培,雷竹只能在春季出一次笋,经济收益不高。此次仙云村引进的品种是改良后培育的，适宜西南地区种植的品种，在竹笋行业内，唯一被列为国家星火计划项目的品种。

基地负责人还介绍，雷竹笋是一种低热量、高纤维的健康绿色食品，具有早出笋、出笋期长、产量高的特点，亩产一般在5000斤到7000斤之间，每亩收入3至5万元。

仙云村此次种植的竹笋，将通过对雷竹冬眠期的控制、错乱生长常规、冬季地面升温、夏季土壤降温、土壤保湿、两种雷竹错位种植等各方面的技术控制,使得雷竹可以四季生长。

“利用喷灌技术,掌控土壤的湿度和温度,生产夏笋和秋笋,利用稻糠覆盖技术,生产冬笋,填补夏季以后无笋的市场空白。”该竹笋基地负责人林光明介绍，届时，市民在春夏秋冬四季都能吃到新鲜的竹笋。

早在两千多年前，中国就有开始吃竹笋的记录，据《诗经》记载，“其籁伊何，惟笋及蒲”、“加豆之实，笋菹鱼醢”，是描写竹笋的句子。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为春天的“菜王”。

雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。